L'histoire des bouchons lyonnais

Vous ne pourrez pas passer à Lyon sans tester un bouchon Lyonnais.

Alors vous vous demandez surement qu'elle est l'histoire du Bouchon Lyonnais.

Vous les reconnaitrez directement, avec les tables typiques en bois, avec des nappes à carreaux rouges, dans lesquels on déguste des plats traditionnels souvent issus du porc.

Comme toute autre spécialité le bouchon lyonnais à son origine, que nous allons découvrir.

L'histoire, la vraie...

Beaucoup de légendes mentionnent des origines diverses aux bouchons lyonnais.

En vérité, le mot « bouchon » viendrait de l’habitude qu’avaient les cabaretiers (un ancien métier consistant à servir du vin et de la nourriture contre de l’argent) de signaler leur boutique en accrochant une botte de rameaux ou de branchages à leur porte.  C'est une théorie confirmée par Nizier du Puitspelu, célèbre écrivain et architecte lyonnais, dans son Littré de la Grand’Côte.

Label "authentique bouchons lyonnais"

L'association de défense des bouchons lyonnais à attribué en 1997 le label "Authentiques Bouchons Lyonnais". Avec un objectif de cibler les établissements les plus anciens et les plus typiques à Lyon.

Comment reconnaitre le label?

Le Label est représenté par Gnafron un verre à la main et une nappe à carreaux, ils sont aujourd'hui une vingtaine dans la ville.