01 mars 2021 | Boulangeries, Pâtisseries
La Maison de la Pâtisserie Coralie Coms
Qui est Coralie Coms?
Coralie Coms est la cheffe pâtissière et la créatrice de La Maison de la Pâtisserie à Cabestany.
Parcours riche et atypique, Coralie obtient d’abord un diplôme de designer industriel.
Elle rencontre un jour Régis Macron, chef étoilé. Il lui donne envie d’utiliser la matière alimentaire comme source de création.
D’abord autodidacte en cuisine, elle passe par la Maison d’Hélène Darroze et de Monsieur André Le Letty.
Ensuite, Coralie se dirige vers la pâtisserie et se forme auprès de Meilleurs Ouvriers de France. Elle rencontre alors Christophe Adam, le concepteur de L’Eclair de Génie et part à Hong Kong puis en Corée du Sud pour ouvrir des franchises.
Coralie a grandi à Paris mais ses racines et sa famille sont dans les Pyrénées-Orientales. Alors elle décide d’ouvrir sa Maison en terres catalanes.
Formée auprès de Christophe Adam
« Icône incontestée de la pâtisserie reconnue par ses pairs, Christophe Adam lance en 2012 L’Eclair de Génie, un concept entièrement consacré aux éclairs, sa pâtisserie signature, qu’il sait magnifier comme personne. Un succès retentissant à Paris et à l’international ! Il cisèle les desserts avec beaucoup de finesse et d’élégance, dans ses laboratoires parisiens.
Auteur de plusieurs ouvrages dans lesquels il revisite les classiques de la pâtisserie française de manière contemporaine, Christophe Adam est consacré « Meilleur Pâtissier de l’année » en 2014 par le guide Pudlo, et élu « Meilleur pâtissier 2015 » par les Relais Desserts. En 2017, le magazine Vanity Fair nomme Christophe Adam à la 40ème place dans le classement des 50 Français les plus influents du monde. » (extrait du site www.eclairedegenie.com).
Sur place
Extrait de son site internet:
« Notre Maison est à l’image de ses créations; haut de gamme et conviviale, conçue pour vous permettre de passer un moment privilégié dans le petit salon ou en terrasse, pour profiter d’une pause gourmande hors du temps.
Nous vous proposons uniquement des produits fait Maison, dans le respect des traditions, à déguster sur place ou à emporter.
Une visite le matin vous permettra de vous régaler de nos délicieuses viennoiseries Maison, de notre fameux Chocolat Chaud et de contempler le travail de notre équipe passionnée, qui réalise chaque jour de ses mains les gourmandises proposées.
Ensuite notre vitrine se garnit d’un festival d’éclairs en pâte à choux délicate, et aux crèmes fondantes et savoureuses, de petites pâtisseries dans lesquelles vous retrouverez le vrai goût des produits de qualité utilisés par la cheffe ».
L’adresse
La pâtisserie est basée à Cabestany, à la frontière de Perpignan.
20 Avenue André Ampère, 66330 Cabestany.
Retrouvez toutes les informations sur son site internet: www.coraliecoms.fr/infos-utiles/
