25 septembre 2024 | Tourisme, Gastronomie
Escapade gastronomique à Lyon
Lyon est souvent appelée la capitale de la gastronomie française, c'est une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Nichée entre le Rhône et la Saône, cette ville regorge de délices culinaires qui raviront vos papilles. Si vous êtes passionné par la cuisine, une escapade gastronomique à Lyon vous promet une expérience inoubliable.
Les bouchons Lyonnais
Les bouchons lyonnais ce sont des petits restaurants typiques de Lyon qui sont bien plus qu'un simple lieu où l'on vient manger. Ils incarnent l'âme de la ville, une véritable célébration de la cuisine et des traditions locales. Ces petits restaurant sont un connus pour leur ambiance conviviale où l'on s'attable autour de bons plats traditionnels de la cuisine lyonnaise.
On y découvre une cuisine simple et réconfortante. Héritée des femmes chefs nommées "mères lyonnaises" qui font la réputation culinaire de Lyon au début du XXe siècle. Vous trouverez les incontournables: la quenelle de brochet, gâteau de foies de volaille. Chaque bouchon possède sa personnalité avec des recettes transmises de génération en génération, adaptées selon l'humeur du chef et des produits du marché.
Savourez une bouteille de vin mettant à l'honneur les vins locaux du Beaujolais, des Côtesd du Rhône... Afin d'accompagner les plats et la cuisine lyonnaise.
Les Halles Paul Bocuse: temple de la gourmandise
Les Halles Paul Bocuse permette une immersion totale dans la richesse culinaire de Lyon, ce marché couvert rassemble une multitude d'artisans locaux: des fromagers, charcutiers, boulangers et maîtres chocolatiers-pâtissier.
C'est l'endroit parfait pour goûter aux traditions locales, échanger avec les producteurs, découvrir les secrets de fabrication des mets qui font la renommée de Lyon.
Les Chefs étoilés
Restaurant de Paul de Bocuse, 3 étoiles
Vous trouverez à Lyon des établissements à renommés comme celui de Paul de Bocuse, un restaurant gastronomique 3 étoiles selon le classement de Michelin publié en janvier 2019.
Ses spécialités sont entre autres:
Sea bass in puff pastry crust, cotton sauce
Lobster salad;
Bresse poultry in “mother fillioux” bladder
VGE soup with truffles.
Le restaurant Epona, 5 étoiles
Ce restaurant propose des classiques lyonnais réinterprétés. Son chef cuisinier, Mathieu Charrois et son équipe vous propose des saveurs uniques à déguster.
Plus d'informations sur le restaurant Epona.
Restaurant maison Clovis, 1 étoile
Dirigé par le chef cuisinier Clovis Khoury, cet établissement propose une variété de plats axés en majorité sur la créativité et sur des saveurs dépassant les frontières du Rhône. Les plats signatures et les spécialités à retrouver:
Le homard breton pioché minute
Raviole de tourteau aux herbes
Pommes de ris de veau en croûte aux herbes
Tête de veau et du bœuf de l’Aubrac
Légumes du marché et jus à la moelle
Plus d'informations sur le site internet Maison Clovis.
Le restaurant Vatel
Le restaurant Vatel situé au coeur de Lyon est un restaurant gastronomique des plus remarquables. Le chef cuisinier François Vatel propose une carte mêlant tradition et modernité.
Le Marché de la Croix-Rousse
Vivez une expérience authentique au coeur de la vie locale, profitez des produits de qualité du marché de la Croix-Rousse. Il est l'un des marchés les plus emblématiques de Lyon, c'est un lieu de vie, riche en rencontres, échanges et partages au coeur de ce quartier historique.