Espelette, charmant village au coeur de la Côte Basque

Espelette, un peu d'histoire

Espelette, en basque: Ezpeleta, vient du nom de famille d'une famille de noble de Navarre, les barrons d'Ezpeleta à qui appartenait pendant plusieurs années le territoire d'Espelette.

Ils firent construire un château-forteresse avec 5 tours qui servaient à surveiller la zone.

Il reste aujourd'hui une seule tour et un plan de l'enceinte qui abrite le Bureau d'Accueil Touristique, la Mairie et des expositions temporaires.

Le Château des Barons d'Ezpeleta

Les Barons d'Ezpeleta firent bâti un château vers l'an 1000. La Baronne Juliana Henriquez décéda et laissa sa descendance en 1964 aux habitants d'Espelette.

La tour d'angle est inscrite à l'inventaire des Monuments historiques en 1937, et l'ensemble du château en 1993, il abrite des expositions permanentes.

Visites libres ou en groupe de 45 min.

Adresse: Château des Barons d'Ezpeleta 145 Karrika Nagusia 64250 ESPELETTE

Un village agréable et plein de charme

Le village d'Espelette est principalement réputé pour son village, mais surtout pour son piment. C'est un village pittoresque avec de jolies boutiques d'artisans et de producteurs locaux.

Une ambiance chaleureuse avec les petites terrasses des cafés et les restaurants traditionnels. Idéal pour flâner dans le village et prendre le temps de profiter de vos vacances.

Le piment d'Espelette

Origine: Le piment d'Espelette vient au départ du Mexique, ou les explorateurs ont ramené le piment dans leurs cales mais nous ne savons pas comment ni pourquoi il est arrivé à Espelette.

Il apparait sur les terres basques à partir de 1650.

Il était à l'origine cultivé pour remplacer le poivre qui été cher à l'époque, il était également utilisé pour assaisonner et conserver les viandes et les jambons.

Une culture ancestrale

Ils étaient plantés au mois de mai et récoltés du mois d'août à décembre. A la fin de l'été les piments étaient placés sur les facades des maisons pour les faire sécher, puis dans le four à pain pour les rendre craquants. Ce savoir-faire s'est perpétué de génération en génération et n'a pas changé, aujourd'hui, peu de producteurs font sécher les piments sur les facades des maisons.

Le piment sous trois façons

Il peut être récolté sous forme entier et frais, bien rouge. Plutôt destiné aux profesionnels pour être séché et mis en poudre.

En corde de minimum 20 piments et maximum 100. Elle peu apporter une touche de décoration chez vous, mais peu servir aussi pour la cuisine.

En poudre utilisé pour relever les plats comme on peu utiliser du poivre.